从白酒、葡萄酒各自类型来说，哪些酒需要醒，还是有一些规律可循的。高度浓香型白酒的酒精味要更加浓烈一点，适当醒酒能有效挥发酒精，达到入鼻醇香，入口绵柔的效果。酱香型高度白酒，新酒的酒精味有点“冲”，如果能在饮用前适当地“醒”一下，冲鼻感会减缓；陈年老酒经过醒酒，酒中的各类分子充分聚合，香气会更浓郁，口感也会更顺滑。价格相对昂贵、生产日期比较“年轻”、未到适饮期的高档葡萄酒，无论红酒还是白酒，单宁含量都很高，口感很涩，适当地“醒”一会，口感就会好很多。用螺旋塞的葡萄酒，开瓶后有可能出现还原味；而甜酒会有类似火柴头、**等令人不愉快的味道。经过醒酒之后，挥发掉怪味及二氧化硫，葡萄酒就能散发出迷人的香气。年份较老的葡萄酒还会有些陈旧的气息，通过醒酒可以激发酒的香气，但时间不宜过长，否则可能使酒味尽失。年老的葡萄酒会产生部分沉淀，通过醒酒器可以对酒进行一定的沉淀过滤。醒酒四步骤醒酒通常是为了让葡萄酒的风味和口感更上一层楼，但如果醒酒不当的话，好酒也会变成垃圾。无论葡萄酒还是白酒，醒酒这件事都可以分步走，更稳妥。**步，提前把茅台酒放到餐桌上，让酒体恢复到室温，酒体分子稳定后，才能保持原有的香气和