昆明收购回收老酒，老酒的三个标准，昆明老酒烟酒回收
更新时间：2023-09-11
老酒，是那些贮存时间较长的酒的统称，老酒没有标准的定义，关于老酒也有几个不同的概念。基酒的老酒刚刚蒸馏出来的原酒都需要入库作为基酒进行贮存一定的时间，才能进行勾调成为成品酒。对于白酒生产行业来说， 一般是将贮存1年以上的基酒称为老酒。不同类型的白酒贮存时间和效果都不一样。浓香型和清香型白酒，贮存5～6个月后，其风味逐渐转变。贮存至1年左右，已较为理想，能够到达成熟的状态。而酱香型酒，贮存期需在9个月以上才稍有老酒风味，说明酱香型白酒的贮存期应比其他香型白酒长，通常要求在3年以上较好。什么是老酒的风味呢？新酒香气较浓和冲，味道糙和辣。只有通过贮存酒质才会变得醇和、浓厚，具有独特的风格和特殊的味道，通常带有一种所谓的“中药味”，也就是我们说的“陈味”，其香气，丰满、幽雅，酒体一般略带微黄。一般说来，3～5年以上贮存时间的白酒，都具有一定的特点：酒质变得特别醇和，酒中各分子间的缔合较为稳定，酒体老熟而陈味显著，且具特殊的风格。白酒行业中只有高端产品才会有3-5年的老酒作为基酒，再加上更老的调味酒。普茅就是3年的基酒，再加入更多老的酒液。一般酒厂，基本都把3-5年以上的酒，作为调味老酒来用。用