昆明回收茅台五粮液董酒郎酒，董酒是什么味道，臭吗
更新时间：2024-05-19
熟悉白酒的人在品酒过程中，都会使用一种品鉴工具，叫做“白酒风味图谱”，从香气到口味，再到口感，全面衡量、评价一款白酒的整体风格，越是覆盖多元、越是风格经典，说明品质相对越好。 对于董酒而言，董酒粉丝之所以认为董酒堪比白酒风味图谱，在于它的香型、风味以及陈年的变化，与白酒风味图谱重合度很高，具体有三方面的表现，体现出董酒三方面的风味价值和工艺特殊性。 香气多元性价值：百草入曲，发酵更长 在白酒消费和老酒收藏领域，流行一句话，“酱香之后是董香”，说明在香气丰满和复杂度方面来比较，董香型白酒香气更加浓郁。在白酒风味轮中，董香不仅基本覆盖了其中的原料香、发酵香等香气类目，而且还体现了**的本草香。 董酒的香气之所以更加浓郁、香气种类更多的原因在于董酒特殊的工艺环节，首先，得益于董酒在制曲环节加入了130余味本草，这些本草的组分经过微生物的发酵作用，进而通过蒸馏取酒融合到了董酒的酒体中，从而相比只以粮食为原料所酿造的其他白酒品类，董香型的香气更具有多元性和丰富度。再者，董酒在发酵环节，与其他香型的白酒不同，其把产酒和产香分开进行，以大曲、大窖池产香醅，香醅的生产**要一年半之久，所以会产