昆明烟酒回收说说白酒是不是越陈越好？
更新时间：2024-05-25
经常饮酒的人常常会觉得，一些白酒入口的时候不香醇顺口，有一种辛辣味。 一是因为白酒的酿造工艺不到位，里面的一些杂质没有去处到位；二就是存储时间过短，酒中的一些微量成分还没有变化。 这也是为什么都说“酒是陈的香”的原因，也是大多数人购酒时的参照要素之一。但是并不是所有酒都是陈的就好，液态酿酒法的酒精酒就算存放一百年都是不值钱的。 俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。所谓老姜，是指种姜长出新姜后成为了母姜(新姜是从种姜上长出来的)，母姜再也不能做种姜，母姜相对于新姜就是老姜。 而陈酒呢，单就浓香型白酒来说，就是蒸馏出来的原酒，不能马上出售，必须按质量的不同，分级贮存，通过半年的老熟以后（有的长达几年甚至十几年），才能勾兑生产成品酒，这个老熟的过程就是陈酒的过程。 酒的贮存老熟时间也要根据不同的酒质而言。一般情况下，酒头、前馏分的酒贮存时间长，中馏分的次之，酒尾**短，不能超过1个月。 同时，原酒要用陶缸贮存，因为陶缸的透气性好，有利于酒的陈化老熟。 正是由于陶缸的透气性好，所以酒在贮存过程中的损失也较大。正常情况下，酒在陶缸中贮存，每年至少损失5度，贮存时间越久，损失越大。